A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Kamocsay Prémium Chardonnay, ÁGNES Chardonnay, Chardonnay, Hashtag Neszmély, Finca el Carril Valeria, Chardonnay, Gyöngyözőbor, Friss Cuvée fehér, MÚZEÁLIS BOROK, Parfym, Etyek-Budai FRISS , Sörédi Chardonnay , Kokas-hegyi Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay 2017, Chardonnay Barrique 2013, Kokas-hegyi Chardonnay, Somlói Chardonnay, Pannonhalmi MIR, Chardonnay Muskotály Cuvée, Farkastető, Chardonnay BÁNOM-HEGY, Etyeki Chardonnay Battonage, Chardonnay 2017
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Etyek-Budai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Pécsi borvidék, Tolnai borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Neszmélyi borvidék, Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Móri borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Badacsonyi borvidék, Pannonhalmi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Pócz Pincészet, Geszler Családi Pincészet - Mór, Garamvári Szőlőbirtok, Lantos és Monoki Pince, Iniesta Pincészet, Istvándy Jenő Pincészete, Domaine Edegger Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Hegedűs Családi Borászat, Fekete Pince Somló, Belward Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Tátrai Pincészet, Nyakas Pince, Maurus Borászat, Csillagvölgy Pincészet, Katona Borház, Kattra Pincészet Kft., Várszegi Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Hárs Család bioPincészete, Anonym Pince, Kovács Nimród Winery, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maul Pincészet Villány, Gróf Buttler Borászat, Deé Családi Pincészet, Pozsonyi Pince, Canter Borház, Vojtek Pince Villány, Polgár Pincészet és Panzió, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Rókusfalvy Pince