A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Chardonnay, ÁGNES Chardonnay, Kamocsay Prémium Chardonnay, Etyeki Chardonnay, Friss Cuvée fehér, Farkastető, Hilltop Chardonnay, Magnus Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, Hashtag Neszmély, Finca el Carril Valeria, Prémium Délidőlő Chardonnay , Chardonnay, Chardonnay, Káli Birtokbor, Chardonnay, Sörédi Chardonnay , Chardonnay Muskotály Cuvée, Kamocsay Ihlet Cuvée, Chardonnay Barrique, Chardonnay HOSSZÚDŰLŐ, Etyeki CHARDONNAY , Egri Csillag, Chardonnay 2017, Kokas-hegyi Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Etyek-Budai borvidék, Móri borvidék, Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Egri borvidék, Badacsonyi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Neszmélyi borvidék, Villányi borvidék, Szekszárdi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Tolnai borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Kattra Pincészet Kft., Geszler Családi Pincészet - Mór, Hegedűs Családi Borászat, Katona Borház, Polgár Pincészet és Panzió, Várszegi Pincészet, Belward Pincészet, Pócz Pincészet, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Pozsonyi Pince, Maul Pincészet Villány, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Garamvári Szőlőbirtok, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Rókusfalvy Pince, Domaine Edegger Pincészet, Lantos és Monoki Pince, Gróf Buttler Borászat, Nyakas Pince, Hárs Család bioPincészete, Istvándy Jenő Pincészete, Iniesta Pincészet, Maurus Borászat, Tátrai Pincészet, Kovács Nimród Winery, GÁLA PINCÉSZET, Deé Családi Pincészet, Canter Borház, Anonym Pince, Vojtek Pince Villány, Hagymási Pincészet Eger, Csillagvölgy Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Fekete Pince Somló